梅州市，位于广东省东北部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方，这里不仅有着优美的自然风光，还有着丰富的特产资源，今天我们就来一起了解一下广东省梅州特产。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是梅州市最具代表性的特产之一，也是一道历史悠久的传统名菜，梅菜扣肉以五花肉为主料，经过煮制、炸制、蒸制等工序，配以梅菜等调料烹制而成，其色泽红亮、肉质鲜嫩、肥而不腻，口感鲜美，深受人们喜爱，梅菜扣肉不仅美味可口，而且富含营养，具有滋补养生的功效。

梅州金柚

梅州金柚是梅州市的又一特色特产，以其皮薄肉嫩、清甜爽口、汁多味美而闻名遐迩，梅州金柚富含维生素C、钾、钙等多种营养成分，具有降低血糖、降低血压、增强免疫力等功效，近年来，梅州金柚还被评为国家地理标志保护产品，进一步提升了其知名度和美誉度。

大埔蜜柚

大埔蜜柚是梅州市大埔县的特产，以其果大皮薄、瓤肉饱满、味甜多汁而著称，大埔蜜柚不仅口感极佳，而且富含多种营养成分，如维生素C、矿物质等，大埔蜜柚还具有独特的药用价值，如健胃消食、润肺清嗓等，近年来，大埔蜜柚产业发展迅速，成为当地农民致富的重要途径。

平远脐橙

平远脐橙是梅州市平远县的特产，以其果大美观、色泽鲜艳、肉质细嫩而著称，平远脐橙含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素等，具有抗氧化、增强免疫力等功效，平远脐橙还具有独特的口感和香气，深受消费者喜爱，平远脐橙产业的发展也带动了当地经济的繁荣。

兴宁豆腐卷

兴宁豆腐卷是梅州市兴宁县的特产，是一种传统的豆制品，兴宁豆腐卷以黄豆为主料，经过浸泡、磨浆、煮浆等工序制成豆腐皮，再卷裹成卷状，其口感酥脆可口，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和钙质，兴宁豆腐卷是当地居民喜爱的美食佳品，也是梅州市的传统特色小吃之一。

客家酿酒

客家酿酒是梅州市的传统特色美食之一，是一种以糯米为主要原料的酿造食品，客家酿酒酿造工艺独特，历史悠久，口感醇厚芳香，营养丰富，客家酿酒具有独特的保健功能，如增强体力、促进血液循环等，在梅州市，客家人将酿酒作为一种传统文化传承至今，成为了当地的一张名片。

山葛薯粉

山葛薯粉是梅州市的山区特色产品之一，以山葛薯为原料制作而成，山葛薯粉富含淀粉和多种营养成分，具有滋补养生、清热解毒等功效，山葛薯粉可制成多种美食，如薯粉饺、薯粉糕等，口感独特，深受人们喜爱。

广东省梅州市特产丰富多样，各具特色，这些特产不仅美味可口，而且富含营养，具有滋补养生的功效，这些特产也是梅州市文化的重要组成部分，代表着当地的历史和文化传统，希望通过今天的介绍，大家能更好地了解广东省梅州特产，也希望大家在品尝这些美食的同时，感受到梅州市的独特魅力和文化底蕴。